Pancake di Avena Integrale e Teff con Crema di Whey al Cioccolato e granella di Cacao crudo

Credo fermamente che mangiare sia una delle migliori integrazioni alimentari per gli sportivi ma anche per prevenire l’insorgere di patologie.
Uno dei miei cereali preferiti è il teff: Il più piccolo al mondo ma con grandissime qualità e proprietà.

Questo cereale è naturalmente privo di glutine ed è a basso indice glicemico.
Costituisce una consistente fonte di tiamina, niacina e vitamina B6. Inoltre, è una fonte eccellente di proteine e fibre. Con un apporto giornaliero di 100 grammi di teff, si provvede ad oltre il 10% della dose consigliata di tantissimi minerali, come ferro, magnesio, fosforo, rame e manganese.

Ecco una ricetta dove poter provare questo cereale:



✔️30 gr di farina di teff

✔️30 gr di farina di avena integrale

✔️50 gr di albume + 50 gr di bevanda vegetale + 3 gr di idrolitina

✔️dolcificante q.b. (io ho usato lo Stevia)


Mescolare insieme tutti gli ingredienti e trasferire il composto nel vostro pentolino preferito per Pancake, cuocere a fiamma bassa con coperchio per circa 20-25 minuti. Passati 12 minuti di cottura aggiungere 5 grammi di granella di cacao crudo e ultimare la cottura.


Per il topping:

✔️10 gr di Whey al cioccolato

✔️2 gr di cacao amaro in polvere

✔️ acqua q.b. in base alla consistenza desiderata


Macros (topping incluso)
Cal 318
CARB: 39,9 gr
FAT: 5,7 gr
PRO: 21,7 gr